Roberto Rossi 
Complice la bella giornata invernale, abbiamo deciso di trascorrere una splendida domenica in Umbria, terra che amiamo particolarmente.
Siamo partiti, in realtà, senza una meta precisa, ed abbiamo improvvisato strada facendo, cosa che ci piace fare per evitare trope pianificazioni, in zone che comunque conosciamo molto bene.
Percorriamo la SS75 e dopo Perugia decidiamo di fermarci a pranzo ad Assisi, in un locale che conosciamo molto bene; si tratta della Piadina Biologica, in Via Giotto 3, dove si mangia davvero bene e tra le pietanze proposte ci sono diverse scelte Vegetariane ed ovviamente Vegane, noi siamo quasi degli habitué di questo locale; quando passiamo di qui, non possiamo fare a meno di fermarci.
Parcheggiamo comodamente in Piazza Matteotti, un parcheggio strategico e molto comodo per visitare Assisi, in pochi passi siamo a destinazione e senza esitazione ci fermiamo per pranzo, ripeto le piadine tutte biologiche e con prodotti di prima scelta, uniti ad un’ampia scelta di vini, birre e succhi di frutta, fanno di questo luogo, un must per noi vegani in viaggio.
Tra l’atro, scopro, chiacchierando con i simpatici proprietari, che da poco è stato aperto anche un Agriturismo a Monte Colombo (RN); Il Mio Casale, società agricola biologica che fornice le materia prime alla piadineria ed offre la possibilità di vivere in relax a pochi chilometri da Rimini.
Assisi non delude mai, nonostante i terremoti si siano susseguiti negli anni, la città si è sempre rialzata, ed anche se le ferite sono in parte visibili, resta senza dubbio una delle città più belle d’Italia.
La basilica di San Francesco d’Assisi, è stupenda, al piano interrato si può visitare la cripta contenente i resti del Santo, e sopra, la Basilica finemente affrescata, è uno spettacolo unico.
Le cose che potete vedere in un giorno ad Assisi, sono molte; Basilica di San Francesco, Piazza del Comune, Tempio di Minerva, Chiesa Nuova, Oratorio di S. Francesco Piccolino (dove è nato il Santo), Basilica di S. Chiara, Cattedrale di S. Rufino, Eremo delle Carceri, Purziuncola a S. Maria Degli Angeli ed il giro delle mura medioevali, insomma una miriade di stupendi luoghi ed opere da visitare.
Finita la visita di Assisi, riprendiamo la strada che scende dalla città in direzione Perugia, per poi svoltare e dirigerci verso Gubbio, un’altra cittadina Umbra ricca di Storia.
Qui ci fermiamo per un caffè e per visitare un paio di luoghi classici, visti più volte, ma emozionanti ad ogni visita.
Gubbio offre la possibilità di trascorrere una giornata immersi in un’atmosfera medioevale davvero unica; iniziamo con la visita del Duomo e della Chiesa Maggiore, per poi proseguire verso Piazza Grande, il Palazzo dei Consoli, Palazzo Ducale, Chiesa si S. Ubaldo, Teatro Romano, Basilica di Sant’Ubaldo e le storiche botteghe dei fabbri che troverete in giro per il paese.
