Ilaria Morelli 
Completamente realizzato in legno, in una zona tranquilla a due passi dal centro di Cavalese, l’Hotel Park Azalea offre una ristorazione con opzione vegana, dall’antipasto al dolce e colazione a buffet compresa.
Il menù cambia ogni giorno: sticks di polenta fritta con pomodorini, biscottini salati al timo,arancia e mousse al cavolo cappuccio viola, cavolo cappuccio viola marinato all’arancia con perle balsamiche,crema di finocchi al profumo di alloro sono gli antipasti. Penne rigate integrali ‘Felicetti’ e fagioli borlotti, vellutata di patate dolci e pepe rosa in grani, insalata tiepida di ceci, verdure di stagione e pomodori secchi i primi.
Azabowl di quinoa con tofu e verdure in agrodolce, polpettine proteiche di zucchine su letto di cavolo cappuccio bianco, muffin salati alle carote e semi di papavero con pomodori gratinati, mini burger di piselli e spinaci con zucchine trifolate i secondi. I dolci, torta al grano saraceno oppure una pralina ricoperta di cioccolato fondente accompagnata dalla marmellata di prugne del giardino.
I prodotti sono a chilometro zero, biologici e di stagione. I sapori, delicati e allo stesso tempo innovativi, propongono una cucina creativa che offre un’ampia gamma di scelta e di proposte.
L’albergo dispone di un bel giardino curato ove al mattino si svolgono lezioni di yoga in un ambiente rilassante ed eco-sostenibile, indicato anche per letture in assoluta tranquillità.
Per gli amanti del benessere è possibile usufruire della spa o prenotare massaggi.
Bello esplorare i sentieri con Giulia che accompagna i desiderosi di trekking in passeggiate nella natura.
Lo consiglio ai nostri vegani in viaggio che optino per una gita in montagna sia in estate che in inverno senza rinunciare ai sapori di una cucina naturale, in alternativa ai prodotti locali.
