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Il 22 ottobre del 1945, venne inaugurato a San Bernardino il rinnovato e ampliato Mitla Cafe.
Il locale venne aperto in origine nel 1937 da Salvador e Lucia Rodriguez.
Glenn Bell che gestiva un chiosco di hamburger di fronte al caffè, venne ispirato dalla popolarità dei tacos dorados del Mitla, si trattava di una gustosa ricetta dal guscio duro e croccante. Convinse così i proprietari a mostrargli i segreti e modificando leggermente la ricetta originale li aggiunse al suo menu nel novembre 1951.
Pochi anni dopo, aprì una catena di ristoranti di tacos dal nome Taco Bell.
Ancora oggi una delle più famose catene di ristoranti al mondo, da una semplice intuizione Glenn Bell realizzò un sogno.
Il Mitla Cafe è ancora in attività e si trova al 602 N Mt Vernon Ave, San Bernardino, California.

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