Ricette Vegan

Burger carote e broccoli

ingredienti: 100 gr di quinoa 300 gr broccoli 2 carote 1 scalogno 250 gr di ceci Olio q.b. Sale spezie ( io ho usato zenzero e curry ) una manciata di erba cipollina lievito alimentare in scaglie q.b. Cuocere la quinoa e nel frattempo pulire, tagliare e cuocere in padella con poco olio scalogno carote […]

Torta semplice

Una ricetta veloce per una torta vegana semplice ma gustosa: 250 gr di farina kamut o Farro o 0 150 gr di zucchero di canna integrale 75 gr di fecola di patate 80 ml di olio di mais 250 ml di latte soia alla vaniglia lievito scorza grattugiata di un limone Mescolare prima tutti gli […]

Smoothie proteico

Ingredienti 200 gr di latte ci cocco 100 gr di More 100 gr di Lamponi 100 gr di fragole Semi di chia Scaglie di cocco 20 gr di proteine di soia in polvere Frullare tutti gli ingredienti insieme, ad esclusione delle scaglie di cocco e di alcuni lamponi da usare come guarnitura una volta messo […]

Torta alla banana

Ingredienti 150 gr di farina 0 o farro 2 banane mature 30 ml di olio di semi 150 gr di zucchero di canna 100 ml di acqua 1 bustina di lievito vegan Scaglie di mandorle Frullare le banane fino a creare una crema, dopodiché aggiungere poco alla volta lo zucchero di canna e mescolare bene. […]

Ciambelline al vino

Ingredienti per circa 35 biscotti: 500 gr di farina 0 1 bustina di cremortartaro 1 bicchiere di carta di olio evo 1 bicchiere di carta di vino (io rosso, ma puoi usare il bianco o il vinsanto) 1 bicchiere di carta di zucchero di canna Cannella oppure anice (facoltativo) In una terrina versa la farina, […]

Taralli vegan ai semi di finocchio

Circa 30 pezzi: (dipende dalla grandezza) 600 gr farina 0 25 gr di semi di finocchio 150 ml di olio evo 230 ml di vino bianco Sale circa 1 cucchiaio Pepe q.b. Adagiare la farina su una spianatoia, aggiungere al centro il sale, pepe e i semi di finocchio dopodiché l’olio. Iniziare ad impastare aggiungendo […]

Burger vegano con ceci

Burger vegani con ceci zucchine carote e quinoa… spezie varie (io ho usato zenzero, curcuma, pepe e dragoncello)… per 9 burger : 200 gr quinoa; 500 gr zucchine; 120 gr carote; 1 cipolla; 230 ceci; 20 gr granella di mandorle; sale; pepe; spezie; 1 cucchiaio di olio e.v.o; lievito alimentare in scaglie; 20 gr di […]