Ilaria Morelli 
Esiste un posto magico situato sulle colline livornesi, immerso nel verde della Valle Benedetta, dal quale si gode di una bella vista sul verde e l’orizzonte marino.
Aperta durante il periodo estivo, la Serra Bar Agricolo offre piatti vegetariani utilizzando prodotti agricoli direttamente coltivati sul posto con l’ausilio di torri aeroponiche.
I tavoli sono disposti sotto teli in fibra di cocco, arredi e apparecchiature ricordano gli antichi casali di campagna dove i fiori e i profumi sono quelli della terra.
I piatti, dal gusto delicato, sono decorati con viole edibili dai mille colori e i cocktails, deliziose miscele di sapori di frutta fresca e genuina.
Per la mia cena alla Serra, ho scelto tapas di Crostoni di pane ai semi con crema di ceci, pomodori arrosto e cipolla rosa marinata di aceto di mele e Tortino di patate con una maionese di soia aromatizzata agli agrumi.
Come piatto principale Gnocchi con crema di zucchine e stracchino stagionato aromatizzato agli agrumi e menta. Particolarmente degno di nota, il Riso in stile asiatico saltato con verdure di stagione con salsa di soia e zenzero.
Il Tortino cuore caldo è un perfetto dessert vegano servito con frutta di stagione, eccellente al palato.
Il progetto dei fondatori prevede anche la realizzazione di aree dedicate sia alla pratica dello yoga che ad incontri musicali.
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Consiglio vivamente un’esperienza alla Serra non solo di degustazione ma anche di rigenerazione.
