Roberto Rossi Il 5 luglio del 1935, apriva i battenti l’attuale sede dell’Ariston Café a Litchfield, nell’Illinois.
Nel 1924, l’immigrato greco Pete Adam aprì l’originale Ariston Cafe a Carlinville. Il nome deriva dal greco aristos, ovvero “il migliore”.
Pete e il compagno Tom Cokinos trasferirono l’Ariston a Litchfield nel 1929 mentre la Route 66 stava per essere spostata per passare attraverso Litchfield.
L’Ariston ha aggiunto una nuova insegna al neon sul retro quando la Route 66 a quattro corsie aprì dietro il ristorante.
A partire dal 1966, il figlio di Pete, Nick e la moglie di Nick, Demi sono stati il volto dell’Ariston fino al 30 giugno 2018.
Kara Steffens ora possiede il ristorante con suo marito, Marty e Will Law.
