Ilaria Morelli 
Nel centro di Livorno, in Via dei Lanzi-11, si trova questo grazioso bistrot esclusivamente vegano,
gestito in origine da quattro amici, come il nome suggerisce e, al momento, dai fratelli Serena e
Stefano insieme ai loro collaboratori, arrivati successivamente.
4 AMICI Vegan Bistrot, aperto in orario diurno (fino alle 19), offre colazioni, pranzo e aperitivi da asporto.
La scelta è ampia, dal dolce al salato, centrifughe ed estratti, gelati, dessert tutto realizzato
artigianalmente.
Gli ortaggi, disposti in cassette in legno visibili ai consumatori, provengono da
produttori locali.
L’ambiente dispone di una zona esterna con tavolini in legno.
Ho assaggiato il croissant con carpaccio di ceci, crema di carciofi e pomodori e un estratto di mela,
carota e zenzero, ottimo dissetante. Contrariamente alle mie abitudini, ho scelto una colazione salata
e non me ne sono pentita. Il carpaccio di ceci è delizioso!
I ragazzi hanno contribuito anni fa alla chiusura di Green Hill, partecipando all’iniziativa di Lav e,
fedeli alla loro scelta, hanno aperto prima il bistrot e, recentemente il negozio bio lungo la strada, un
emporio biologico a km 0.
La mia è stata una visita rapida ma il desiderio di mangiare sano senza rinunciare al sapore, offre un
buon motivo per tornare a trovare i “4Amici”.
4 AMICI Vegan Bistrot che si trova a Livorno, è presente anche nella nostra App Vegani in Viaggio
