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Nel centro di Livorno, in Via dei Lanzi-11, si trova questo grazioso bistrot esclusivamente vegano,
gestito in origine da quattro amici, come il nome suggerisce e, al momento, dai fratelli Serena e
Stefano insieme ai loro collaboratori, arrivati successivamente.

4 AMICI Vegan Bistrot, aperto in orario diurno (fino alle 19), offre colazioni, pranzo e aperitivi da asporto.
La scelta è ampia, dal dolce al salato, centrifughe ed estratti, gelati, dessert tutto realizzato
artigianalmente.
Gli ortaggi, disposti in cassette in legno visibili ai consumatori, provengono da
produttori locali.
L’ambiente dispone di una zona esterna con tavolini in legno.

Ho assaggiato il croissant con carpaccio di ceci, crema di carciofi e pomodori e un estratto di mela,
carota e zenzero, ottimo dissetante. Contrariamente alle mie abitudini, ho scelto una colazione salata
e non me ne sono pentita. Il carpaccio di ceci è delizioso!

I ragazzi hanno contribuito anni fa alla chiusura di Green Hill, partecipando all’iniziativa di Lav e,
fedeli alla loro scelta, hanno aperto prima il bistrot e, recentemente il negozio bio lungo la strada, un
emporio biologico a km 0.

La mia è stata una visita rapida ma il desiderio di mangiare sano senza rinunciare al sapore, offre un
buon motivo per tornare a trovare i “4Amici”.

4 AMICI Vegan Bistrot che si trova a Livorno, è presente anche nella nostra App Vegani in Viaggio

Ilaria Morelli

La più grande scoperta che ho fatto da bambina è stata la grandezza del mondo e la sua diversità. Da quel momento in poi, il desiderio di viaggiare non si è mai placato. Sperimentare nuove cucine porta l'immaginazione verso lidi lontani e, capirne la cura, insegna ad apprezzare anche gli angoli più nascosti di paradiso. Così è la cucina vegana, un piacere per gli occhi, per il gusto e per lo spirito. Follemente innamorata degli animali, i felini in particolare, mi hanno rapita al primo sguardo.
Vivo a Castiglioncello, vicino a Livorno, con il profumo del mare e il mio gatto Rubino, compagno di avventure, dispensatore incondizionato di dolcezza e simpatia.

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