Food Evolution

Pochi giorni fa, abbiamo avuto la possibilità di visitare un’azienda unica in Italia e probabilmente in tutto il mondo, un’azienda che produce cibo vegan, certificato VegetalOK e di qualità eccelsa. Si perché tutti adesso conosciamo Beyon meat e Imposible burger, ma pochi si sono presi 5 minuti per leggere la lista di ingredienti presenti al […]

Locanda Vegana La Cena di Pitagora

La parola locanda, evoca periodi storici dove il concetto di vegano era a dir poco lontano, direi un miraggio. Immagino la locanda come un luogo cupo, sporco e frequentato da balordi, un luogo lontano anni luce dalla Locanda Vegana La Cena di Pitagora dove ho avuto il piacere di soggiornare. Si, perché questa locanda è […]

Bio Agriturismo Le Tortorelle

A volte capita di dover far riposare, oltre al corpo e la mente, anche l’anima, cosa decisamente più complicata, anche se credo di aver trovato il luogo ideale per farlo. Nel cuore dell’Umbria, a due passi da Umbertide, c’è un agriturismo dove mente, corpo e anima possono rilassarsi e ritrovare il giusto equilibrio, oltre alla […]

Villa di Cazzano – BioLuxury Living

Villa di Cazzano si trova a pochi chilometri da Verona, in val Tramigna, definita la valle dei ciliegi o via dei ciliegi se si parla della strada provinciale 37/a. Basterebbe questo per decidere di visitare questa zona, ma qui c’è di più, ovvero lo splendido Parco naturale Regionale della Lessinia, Verona e il Lago di […]

Spizzicò

La miglior pizza vegana? In un posto che non ti aspetti! A dire il vero ormai noi siamo di casa in questa pizzeria, anche perché in Valdarno trovare una pizza vegan è praticamente impossibile, ma alla fine chi se ne frega vista la bontà di questa pizzeria. Ovviamente non si tratta di un locale vegan […]

Mimosa al Cacao

Storia della mimosa cake: La mimosa è il fiore simbolo della festa della donna, nata nel 1911 negli Stati Uniti e celebrata in Italia per la prima volta nel 1922. La scelta fu effettuata nel 1946, quando Teresa Masi, dirigente dell’Unione Donne Italiane, scrisse a Pietro Longo: “Scegliamo un fiore povero, facile da trovare nelle […]

Mandorelli (Ricetta Toscana in versione Vegan)

Andiam verso la Toscana… A metà del Cinquecento i Cantucci arrivano alla corte dei Medici, la ricetta originale toscana prevede le uova con zucchero, un pizzico di lievito, farina e burro fuso, con l’aggiunta poi delle mandorle. La definizione di Cantuccio è stata data dall’Accademia delle Crusca alla fine del Seicento: “biscotto a fette, di […]

Biscotti Natalizi

Ingredienti: 300 gr di farina 0 45 gr olio di girasole 90 gr zucchero di canna integrale 150 gr bevanda alla mandorla 1 cucchiaino di cannella 1 cucchiaino di zenzero 1 cucchiaino di bicarbonato 1 pizzico di sale Preparazione: In una ciotola capiente unire tutti gli ingredienti secchi e mescolare. Successivamente unire gli ingredienti liquidi […]

Mini muffin alla banana

Ingredienti: 180 gr di farina 100 gr di fiocchi di avena 8 gr cremortartaro Vaniglia in polvere per aromatizzare Un pizzico di sale 1 banana 250 gr di latte vegetale 100 gr zucchero di canna 100 gr di olio di mais Preparazione: Frullare la banana fino a renderla una crema insieme allo zucchero. A parte […]

Burger carote e broccoli

Ingredienti: 100 gr di quinoa 300 gr broccoli 2 carote 1 scalogno 250 gr di ceci Olio q.b. Sale spezie ( io ho usato zenzero e curry ) una manciata di erba cipollina lievito alimentare in scaglie q.b. Preparazione: Cuocere la quinoa e nel frattempo pulire, tagliare e cuocere in padella con poco olio scalogno […]

Torta semplice

Una ricetta veloce per una torta vegana semplice ma gustosa: Ingredienti: 250 gr di farina kamut o Farro o 0 150 gr di zucchero di canna integrale 75 gr di fecola di patate 80 ml di olio di mais 250 ml di latte soia alla vaniglia lievito scorza grattugiata di un limone Preparazione: Mescolare prima […]

La Cucina Naturale a Cattolica (RN)

Una splendida sorpresa! A cattolica in via Garibaldi 121, abbiamo scoperto per caso questo locale; piccolo ma curassimo che offre un’ampia scelta di cibo vegano e vegetariano, dolci compresi. Appena entrati siamo stati accolti con il sorriso sulle labbra ed una luce negli occhi che faceva intuire la passione che viene messa nella realizzazione dei […]