Burger carote e broccoli

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Ingredienti:

100 gr di quinoa
300 gr broccoli
2 carote
1 scalogno
250 gr di ceci
Olio q.b.
Sale
spezie ( io ho usato zenzero e curry )
una manciata di erba cipollina
lievito alimentare in scaglie q.b.

Preparazione:

Cuocere la quinoa e nel frattempo pulire, tagliare e cuocere in padella con poco olio scalogno carote e broccoli, poi unire i ceci e far andare il tutto per un qualche minuto poi col mini piper frullare grossolanamente il tutto. Infine unire la quinoa e amalgamate unendo il lievito alimentare. Prendere un po’ di impasto per volta e creare dei burger e cuocere in forno a 180 gradi per circa 20/25 minuti (puoi cuocerli anche in padella antiaderente).

Bio
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Barbara

Barbara Redaelli, nata in provincia di Arezzo, moglie di Roberto, si occupa dei post di ricette vegan e aiuta nella realizzazione degli eventi, appassionata di fitness ed esperta di dieta vegana. Infaticabile atleta e attivista a favore degli animali.